U3F1ZWV6ZTE5MjY5Nzk5NzM5NjA5X0ZyZWUxMjE1NzA1NTk1MTc5Mg==

الخولنجان: أفضل عشب لمكافحة السرطان؟


ما يشبه الزنجبيل ، يتصرف قليلاً مثل الكركم ، ولكن في الواقع ثبت أنه يحارب السرطان مثل البطل ويمكن أن يحافظ على صحة دماغك؟ (ربما لم تكن) قد خمنت ذلك: الخولنجان.
ينمو هذا الجذر ، وهو جزء من عائلة الزنجبيل ، في أجزاء مختلفة من آسيا وهو عشب أساسي في الطبخ التايلاندي. أفضل جزء في الخولنجان هو الطريقة التي يحارب بها للحفاظ على صحة جسمك.
وجد أن له تأثيرات إيجابية كبيرة على ثمانية أنواع مختلفة من السرطان ، بالإضافة إلى تقليل أشكال الالتهابات المزمنة والمحددة ، غالبًا أفضل من الأدوية.
لذا ، لنذهب في رحلة لاستكشاف هذه العشبة وكيف يمكن أن تفيد صحتك بالضبط.

ما هو الجالانجال؟

أعدك أنني لا أحاول خداعك - هذه ليست زنجبيل. في الواقع ، يتم استدعاء الخولنجان في العديد من الوصفات الآسيوية نفسها مثل الزنجبيل لأن لديهم نكهات فريدة بشكل ملحوظ.
نشأت هذه التوابل الجذرية في الصين وتايلاند ، وشقت طريقها إلى الطب الهندي القديم . يصف الكثير من الناس نكهته بأنها ترابية وشبيهة بالحمضيات في نفس الوقت ، مع ركلة حارة. ومع ذلك ، فإن الخولنجان ليس حارًا بسبب الكابسيسين ، مثل معظم الأطعمة الحارة. بدلاً من تركك مع إحساس حارق دائم ، فإنه يضربك ويختفي على الفور.
إذا كنت من محبي الطعام التايلاندي وجربت توم كا جاي ، وهو طبق حساء تايلاندي شهير ، فقد تتعرف على نكهة جذر الخولنجان كنكهة غريبة لا يمكنك ببساطة وضعها. حسنًا ، الآن بعد أن اكتشفنا ذلك ، ما الفائدة منها؟
قد يثيرك الجواب على هذا السؤال ، لأنه باختصار ، إنه جيد للكثير.

حقائق غذائية

في حين أن الخولنجان والزنجبيل نوعان مختلفان ، إلا أنهما ينتميان إلى نفس العائلة. يشير مصطلح "الخولنجان" إلى أي واحد من أربعة أنواع نباتية في عائلة الزنجبيلية : Alpinia galanga (الخولنجان الكبير) ، Alpinia officinarum (الخولنجان الأقل) ، Kaempferia galanga (kencur ، الخولنجان الأسود أو الزنجبيل الرمل) أو Boesenbergia rotunda (الزنجبيل الصيني أو الأصابع) . تركز معظم الأبحاث العلمية على الأنواع النباتية الأكبر أو الأصغر.
مثل الزنجبيل ، ينمو هذا الجذر في جذور تحت الأرض. على الرغم من أنها ليست عنصرًا أساسيًا في معظم أنماط الطبخ الغربية ، إلا أنها عنصر مشترك في الأطعمة التايلاندية والصينية التقليدية.
تحتوي الجذور على كمية صغيرة من السعرات الحرارية والمغذيات الأخرى ، على الرغم من اختلاف أحجام التقديم حسب الوصفة وقد يشمل بعضها كمية دقيقة فقط من التوابل.
تحتوي حصة واحدة من جذر الخولنجان (100 جرام) على :

  • 71 سعرة حرارية
  • 15 جرام من الكربوهيدرات
  • 1 غرام بروتين
  • 1 غرام دهون
  • 2 غرام من الألياف
  • 5.4 جرام فيتامين سي (9 بالمائة DV)

الفوائد الصحية

1. مكافحة السرطان

إن أبرز الفوائد الصحية للغلنغال ، التي اقترحتها هيئة بحثية ضخمة (ومتنامية) ، هي قدرته على مكافحة ومنع عدد كبير من السرطانات والأورام.
دعونا نراجع أنواع السرطان المصابة بالغالانجال ، واحدة تلو الأخرى.

سرطان المعدة
دراسة لعام 2014 في إيران وجدت أن استخراج السائل من الخولنجان دمرت بشكل كبير من عدد من الخلايا السرطانية في المعدة في الاختبارات المعملية بعد 48 ساعة، واصفا إياه بأنه "بارزة" نتيجة.

سرطان الدم
تعرضت خلايا سرطان الدم الوريدي الحاد ، وهو سرطان الدم سريع الحركة الذي يبدأ في نخاع العظام ، إلى مستخلص سائل من الخولنجان في محاولة للعثور على علاج طبيعي للسرطان لن يضر الخلايا المجاورة ، مثل العلاج الكيميائي الخطير.
يشير الباحثون في جامايكا الذين أجروا الدراسة إلى أن هذا يمكن أن يكون علاجًا محتملاً لهذا الشكل من أشكال سرطان الدم ، وهذه ليست كلمة يستخدمها العلماء برفق. ومع ذلك ، كانت هذه الدراسة ببساطة البداية ، حيث يجب إجراء المزيد من الأبحاث لفحص آثار هذا المستخلص على الخلايا السليمة قبل اختباره في الكائنات الحية.

سرطان الجلد
درس باحثون في جامعة تشيايي الوطنية في تايوان تأثير ثلاثة مركبات من جذر الخولنجان على خلايا سرطان الجلد. كان للمركبات الثلاثة تأثير "مضاد للتكاثر" ، مما يعني أنها أوقفت نمو خلايا جديدة.

سرطان البنكرياس
اختبرت دراسة نشرت في عام 2017 مركبات متعددة من الخولنجان في المختبر وتأثيرها على خلايا سرطان البنكرياس ، ووجدت أنها أوقفت نمو الخلايا الجديدة وقمعت مسارات الجينات المسؤولة عن توسيع تأثير السرطان.

سرطان القولون
في المرة الأولى التي تم فيها دراسة الخولنجان ضد خلايا سرطان القولون البشري (في عام 2013) ، وجد العلماء أنه تسبب في موت الخلايا المبرمج (موت الخلايا) على نوعين من خلايا سرطان القولون.

سرطان الثدي
في عام 2014، جامعة ايرانية المفصلة التي مستخرج من الخولنجان ولدت موت الخلايا المبرمج في خط خلايا سرطان الثدي البشرية، MCF-7، ولكن لم تضر خلايا الثدي السليمة، MRC-5.
الغوص أكثر في الطريقة التي الخولنجان يحقق هذا، والدراسة الجامعية الطبية من الصين يظهر أنها استخدمت مسار TRAIL لعلاج السرطان لتحفيز موت الخلايا في خلايا سرطان الثدي.

سرطان الكبد (الكبد)
أحد الأسباب التي تجعل السرطان مدمرًا جدًا لجسم الإنسان له علاقة بالطريقة التي ينتشر بها أو "ينتشر" إلى الأعضاء الأخرى من حيث نشأ. هذا ينطبق بشكل خاص على سرطان الكبد. وجدت دراسة تايوانية في عام 2015 تبحث في تأثير المركبات المستخرجة من الخولنجان على خلايا HepG2 (نوع من سرطان الكبد) أن المركبات الطبيعية قللت من حالة النقائل عن طريق منع الخلايا من الالتصاق بخلايا أخرى صحية.
في دراسة أخرى تتعلق بسرطان الكبد ، تم استخدام العلاج المركب مع الخولنجان وعوامل العلاج الأكثر شيوعًا ، مما أدى إلى تأثير استماتي أكثر أهمية من العلاجات الفردية المعروضة .

سرطان القنوات الصفراوية (سرطان القناة الصفراوية)
هذا الشكل المعين من السرطان ليس شائعًا في الولايات المتحدة ، ولكنه سرطان عدواني يصيب القنوات الصفراوية التي تربط الكبد بالأمعاء الدقيقة. ويؤثر على الناس بشكل أكثر شيوعًا في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، وخاصة تايلاند.
استخراج كايمبفيرول جذمور من الخولنجان اختبار في دراسة تايلاند على أساس 2017 ظهرت ل إعطاء المواضيع الفئران بحياة أطول، وأقل نسبة حدوث ورم خبيث ولم تسفر عن أي آثار جانبية ملحوظة على المواضيع.

2. يحسن عدد الحيوانات المنوية ووظيفتها

قد تثبت أجزاء معينة من جذر الخولنجان أنها مفيدة في تعزيز خصوبة الذكور. في نموذج الفئران ، اكتشف الباحثون في إيران أنه زاد عدد الحيوانات المنوية وحركتها (أو القدرة على الحركة).
بحثت إحدى الدراسات في الدنمارك في تأثير جذور الخولنجان ، مقترنة بمستخلص فاكهة الرمان ، على الحيوانات المنوية لدى الذكور البشرية السليمة. وخلص الباحثون إلى أن عدد الحيوانات المنوية المتحركة زاد بمقدار ثلاثة أضعاف كمية الدواء الوهمي.

3. يعمل كعامل مضاد للالتهابات

من المعروف أن الالتهاب هو أصل معظم الأمراض. وهذا يعني أن الالتهاب المزمن مرتبط بتطور عدد كبير من الأمراض ، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب ومرض الزهايمر والعديد من الأمراض الأخرى.
يظهر البحث أن جذر الخولنجان له تأثير مضاد للالتهابات على الجسم بشكل عام وضد ظروف معينة.
يوجد سيتوكين (بروتين إشارة الخلية) موجود في جسم الإنسان يعرف باسم عامل نخر الورم ألفا ، أو TNF-alpha ، والذي ينظم الاستجابة المناعية.
هذا البروتين هو موضوع قدر كبير من البحث لأن TNF-alpha ، إذا تم تحفيزه ، يمكن أن يسبب ضررًا ضارًا ويسهم في أمراض قاتلة مع التهاب مزمن. إن المغذيات النباتية الموجودة في الخولنجان تثبط نشاط TNF-alpha وبالتالي قد تساعد في تقليل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم ، كما هو موضح من خلال البحث الذي أجري في Rutgers.
قد تساعد هذه العشبة أيضًا في تقليل الالتهاب المرتبط بالتهاب المفاصل. في دراسة أجريت عام 2001 ، شهد الأشخاص الذين يتناولون مركبًا بما في ذلك مستخلص الخولنجان والزنجبيل انخفاضًا كبيرًا في آلام الركبة والحاجة إلى الأدوية والحالة العامة.
حالة أخرى يمكن علاجها بنجاح مع أحد المغذيات النباتية في هذا العشب (kaempferol) هي التهاب الضرع. التهاب الثدي هو التهاب في الحلمة يتعلق بالرضاعة الطبيعية. عند علاج الكيمبفيرول ، وجدت الفئران في إحدى الدراسات انخفاضًا كبيرًا في الالتهاب (مرتبط ، على الأقل جزئيًا ، بقمع TNF-alpha) لدرجة أنه قد يكون علاجًا مهمًا في المستقبل لهذه الحالة.
إحدى الحالات الأكثر أهمية التي قد تستفيد من علاج الخولنجان هي إصابة الرئة الحادة التي تؤدي إلى متلازمة الضائقة التنفسية الحادة. هذا المرض شائع إلى حد ما ، خاصة بين أولئك الذين يعانون بالفعل من مرض خطير ، ويحدث عندما يتسرب السائل إلى الرئتين ويوقف نقل الأكسجين إلى الأعضاء الحيوية. لسوء الحظ ، غالبًا ما تكون إصابة الرئة الحادة قاتلة.
ومع ذلك ، تشير نتائج الدراسة خارج الصين إلى أن نشاط الخولنجان المضاد للالتهابات يبدو أن له تأثيرًا إيجابيًا على إصابة الرئة الحادة وقد يكون خيارًا هامًا للعلاج في المستقبل.

4. له صفات مضادة للبكتيريا والفطريات

تشير الأبحاث إلى أن مستخلص الخولنجان له تأثير مضاد للميكروبات على العديد من البكتيريا المعروفة بإصابة الأطعمة ، بما في ذلك المكورات العنقودية والإشريكية القولونية والليستيريا والسالمونيلا والكلوستريديوم. يمكن أن تحارب حتى الإشريكية القولونية المقاومة للأموكسيسيلين وتعكس المقاومة فعليًا لبعض السلالات التي يجب أن تحتوي على الأموكسيسيلين ، بناءً على دراسة أجريت في تايلاند.
تقترح إحدى الدراسات أنه من خلال طهي المحار مع هذا العشب ، قد يكون لديك أيضًا فرصة أفضل لتثبيط تأثير البكتيريا المعروفة باسم الاهتزاز . يمكن أن يؤثر التسمم على أولئك الذين يتناولون المحار غير المطبوخ بشكل خاص ، وخاصة المحار ، ولكن قد تكون هذه التأثيرات أقل احتمالية بعد إضافة الخولنجان إلى وصفتك.
هناك بكتيريا شائعة أخرى ، تحملها في الواقع حوالي 66 بالمائة من سكان العالم (وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها) تسمى H. pylori. ومع ذلك ، قد تكون هذه البكتيريا قد قوبلت بمطابقتها عند تعرضها للغلنغال - في الواقع ، تشير إحدى الدراسات إلى أن هذا العشب القوي قد يساعد حتى في منع تقرحات المعدة التي تسببها بكتيريا H. pylori بالإضافة إلى القضاء على البكتيريا نفسها.

5. مكونات عالية في مضادات الأكسدة

بينما نعلم أن تناول التوت الأزرق يساعدنا على زيادة تناولنا لمضادات الأكسدة ، فقد تكون مهتمًا بمعرفة أن الشيء نفسه ينطبق على الخولنجان - على الرغم من أن أنواع مضادات الأكسدة الموجودة فيه ليست بالضرورة نفس تلك الموجودة في الفاكهة التي تحبها.
من المثير للاهتمام أن مضادات الأكسدة الموجودة في هذا العشب تبدو أكثر فعالية في الحفاظ على منتجات اللحوم لفترات أطول من الوقت الذي لا تحتوي عليه.

6. يدعم صحة الدماغ الجيدة

ربما يرجع ذلك جزئيًا إلى خصائصه المضادة للالتهابات ، يبرز البحث أن المركب المأخوذ من هذا الجذر المعروف باسم ACA يمكن أن يكون له تأثير حماية الدماغ ، مما يقلل من بعض أشكال التنكس المعرفي المرتبط بالعمر.
بالعودة إلى بروتين TNF-alpha ، نجد أيضًا أنه من خلال تنظيم TNF-alpha ، فإن الخولنجان قد يساعد في محاربة الاكتئاب. يعد الالتهاب المزمن ورد الفعل الزائد من TNF-alpha أحد الجوانب التي تمت دراستها مؤخرًا للنقاش حول الاكتئاب.

7. قد يخفف من آلام المعدة ومشاكل في الجهاز الهضمي

في حين أنه من الواضح أن هذا الجذر له فوائد لا تصدق وفقًا للعلم الحديث ، فإن تأثيره الأقدم والأكثر شيوعًا هو التأثير الذي يعاني منه على المعدة المضطربة.
في طب الأيورفيدا والثقافات الآسيوية الأخرى ، يتم استخدامه لتهدئة اضطراب المعدة ، وحل الإسهال ، وتقليل القيء وحتى وقف الفواق.

الزنجبيل والكركم

في كثير من الأحيان مقارنة بالزنجبيل والكركم ، فإن الخولنجان له العديد من أوجه التشابه مع هذين التوابل الغذائية الشائعة الأخرى بشكل لا يصدق .
جميع الجذور الثلاثة لها على الأقل بعض خصائص مكافحة السرطان (على الرغم من أن الخولنجان هي الأكثر شمولاً) ، فهي تقلل الالتهاب وتقدم نوعًا من الدعم الهضمي.
من المعروف أن كل من الكركم والزنجبيل يساعدان في مكافحة مرض السكري وإدارة الألم بشكل طبيعي ، في حين لا يوجد دليل حتى الآن على أن الخولنجان يفعل ذلك. الكركم و الخولنجان ، بسبب قدرتهما على قمع TNF-alpha ، كلاهما يساعد على تعزيز صحة الدماغ.
يبدو أن الكركم وحده من الثلاثة مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية. يتميز الزنجبيل بفقدان الوزن ، ويعزز الخولنجان زيادة عدد الحيوانات المنوية.
من المثير للاهتمام ، في حين أن جميع هذه الثلاثة لها فوائد معدية معوية ، فإن الخولنجان قد يزيد في الواقع من كمية حمض المعدة لدى بعض الأفراد ولا يوصى به للأشخاص الذين يعانون من مرض ارتجاع المريء أو القرحة الهضمية ، في حين يمكن استخدام الاثنين الآخرين لعلاج هذه الحالات.
كيف تستعمل
ستتمكن من العثور على مسحوق الخولنجان وجذر الخولنجان في بعض الأطعمة الصحية أو المتاجر المتخصصة.
بشكل عام ، تتطلب الخولنجان بيئة استوائية تزدهر فيها ، على الرغم من أنه من الممكن أن تنمو في مناخات أكثر اعتدالًا عند حمايتها من الصقيع.
لزراعته ، ضع الجذور على بعد حوالي ثماني بوصات في أوائل الربيع. عندما تكون جاهزًا للحصاد ، قم بإزالة بعض الجذور الخارجية برفق بعيدًا عن المركز ، بدلاً من حفر النبات بأكمله (ولكن تأكد من منح النبات حوالي 12 شهرًا حتى ينضج قبل بدء الحصاد).
اتركي الجلد عليها حتى تكوني مستعدة لاستخدامه. ستبقى في الثلاجة لعدة أسابيع ولكن يمكن أيضًا تجميدها أو تجفيفها لإطالة مدة صلاحيتها. في الطهي ، يمكنك استخدام كل من الأعشاب الطازجة والجذور المجففة.
هناك عدة طرق لاستخدام الجذر للاستهلاك. طريقة واحدة هي في الواقع تقطيع الجذور واستخدامها في "مغلي" ، وهو ما يعني ببساطة إنشاء "مشروب كحولي" من نوع من جوهر جذمور. يمكنك أيضًا طحنها إلى مسحوق وإنشاء مكملات خاصة بك محلية الصنع ، أو صنع شاي أو قطعها أو فرمها للاستخدام في مجموعة متنوعة من الأطباق.
في الطبخ ، لا تتردد في تجربة ذلك. يمكنك أيضًا شراء معجون كاري عالي الجودة مصنوع من الخولنجان وإضافته إلى اليخنات والحساء والمزيد. في الواقع ، يُظهر العديد من الأشخاص تفضيل المذاق لنكهته اللاذعة والمرضية ، حتى على المكونات الحارة الأخرى.

وصفات

هل أنت مستعد للتوجه إلى السوق الآسيوية المحلية؟ جيد - يجب أن تكون ، لأن هذه الأشياء رائعة!

لن تكتمل وصفة الخولنجان بدون وصفة توم كا جاي اللذيذة ، لذا فهذه نقطة بداية رائعة. هذا هو حساء جلانجال تايلاندي مصنوع من حليب جوز الهند.
إذا كنت بحاجة إلى إرضاء شغف الطعام التايلاندي ولكن ليس لديك الكثير من الوقت ، جرب حساء دجاج جوز الهند التايلاندي بالكريمة .

حقائق مثيرة الخولنجان

تم زراعة الخولنجان قبل 1000 ميلادي على الأقل في الصين. في أواخر القرن الحادي عشر وأوائل القرن الثاني عشر ، سميت سانت هيلدغارد من بينجن (فيلسوف ألماني وصوفي مسيحي) باسم الخولنجان "توابل الحياة" ، مشيرة إلى أنها واحدة من العلاجات المفضلة لها لمختلف الأمراض.
في وقت لاحق ، يقال أن أحد كبار المعالجين بالأعشاب قد نشر مزيدًا من الدعاية لاستخدامه الخولنجان لعلاج أمراض القلب وعسر الهضم وحتى الصمم.
انتشر استخدام هذا التوابل إلى أوروبا ، حيث تم استخدامه كل شيء من الشاي للخيول إلى علاج التهابات الأنف. في عام 1898 ، تم تضمينه في مستوصف الملك الأمريكي ، وهو وصف حالي للأعشاب المستخدمة في الممارسة الطبية الأمريكية. اليوم ، يستخدم الروس الخولنجان كقاعدة للعديد من المشروبات الكحولية.
لكن جرب هذا الأمر للحجم باعتباره أغرب حقيقة خولنجان - في عام 2015 ، اكتشف الباحثون في ماليزيا أن الخولنجان قد يكون في الواقع دفاعًا فعالًا بشكل لا يصدق ضد النمل الأبيض. كيف هذا حار؟

المخاطر والآثار الجانبية

نادرًا ما تحدث آثار جانبية من نبات الخولنجان ، وعادة ما تحدث فقط عندما يتم استهلاكها بكميات تتجاوز ما يوجد عادة في الأطعمة. مثل معظم الأعشاب ، يجب تجنب استخدام الخولنجان أثناء الحمل ، ما لم تتم مراقبته عن كثب من قبل الطبيب.
هو طعام مضاد للحساسية نسبيًا ، تم اقتراحه بالفعل في بعض النصوص لتقليل شدة ردود الفعل التحسسية ، لذلك من المحتمل ألا تواجه أي أعراض حساسية بعد تناوله.
كما ذكرنا ، فإن الخولنجان (على وجه التحديد Alpinia galanga ، أو "الخولنجان الأكبر") قد يزيد من كمية حمض المعدة التي تنتجها. إذا كنت تعاني من مرض الارتجاع المعدي المريئي (GERD) أو القرحة الهضمية ، فمن الأفضل تجنب هذا المرض إلا إذا أوصى به طبيب الرعاية الأولية.
قد يعاني الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من العشب من آثار جانبية خولنجان مثل اضطراب المعدة والإسهال وانخفاض الطاقة. قد تحدث هذه الآثار الجانبية نتيجة للسمية الحادة عن طريق الفم ، ولكن الدليل الوحيد على هذا النوع من التفاعل هو في الفئران. إذا حدثت هذه الأعراض بعد تناول الخولنجان ، قلل من الكمية التي تستهلكها.

أفكار أخيرة

الجالانجال ، وهو جزء من عائلة الزنجبيل ، هو عشب مالح وحار مصدره تايلاند والصين. إنها واحدة من النكهات الوحيدة لإضافة التوابل دون وجود كبخاخات.
أكثر فوائد جذر الخولنجان التي تم البحث عنها على نطاق واسع هي قدرتها على مكافحة السرطانات. يساعد الخولنجان أيضًا على تقليل الالتهاب وزيادة عدد الحيوانات المنوية وحركتها ومحاربة الالتهابات البكتيرية والفطرية ودعم صحة الدماغ وتخفيف الغثيان ومشاكل المعدة الأخرى.
الجالانجال هو عشب قديم اشتهر منذ قرون بقدرته على علاج مختلف الحالات الطبية.
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة